RSS订阅 加入收藏  设为首页
美高梅开户
当前位置:首页 > 美高梅开户

美高梅开户:餐饮业如何应对炒菜机器人?中烹协会长这样说

时间:2018-9-4 17:36:14  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要: 记者了解到,本届全国烹饪技能竞赛将于2018年9月至2019年7月在全国展开,预计将有8000余名餐饮业各岗位的优秀选手在16项个人赛和3项团体赛中展开角逐,争夺晋级2019年9月举办的总决赛参赛资格。  发布会上,第八届全国烹饪技能竞赛组委会名誉主任、中国烹饪协会会长姜俊贤介...
    记者了解到,本届全国烹饪技能竞赛将于2018年9月至2019年7月在全国展开,预计将有8000余名餐饮业各岗位的优秀选手在16项个人赛和3项团体赛中展开角逐,争夺晋级2019年9月举办的总决赛参赛资格。

  发布会上,第八届全国烹饪技能竞赛组委会名誉主任、中国烹饪协会会长姜俊贤介绍,本届大赛共设置了中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点、餐厅服务、茶艺、调酒、咖啡、品酒等9个工种16项个人单项赛、5项个人全能赛、4项团体赛赛项,是历届全国烹饪技能竞赛工种和项目设置最多的一次。
  姜俊贤表示,本届竞赛在项目设置和比赛规方面进行了优化和改革,同时更加注重对技能人才的专业素养、食品安全意识以及餐饮美学知识等方面的考核。
  他在发布会后接受记者采访时坦言,相较于往届大赛,本次比赛在注重口味的同时,也会注重厨师的操作过程是否规范、菜品的造型是否美观。
  谈及目前餐饮行业面临的变化,姜俊贤称,随着技术发展,餐饮行业越来越多引进了科技手段,像自动炒菜机开始出现。
  他认为“这是社会进步的重要表现”。“科技进步必然会影响到所有行业,餐饮业也不例外。智能技术的使用给我们餐饮行业的创新提出了更高的要求,而不是对原来技能的否定,恰恰需要把传统的技艺标准化、程序化,然后转化成可供智能机器人使用的东西。”

相关评论

本类更新

本类推荐

本类排行

本站所有站内信息仅供娱乐参考,不作任何商业用途,不以营利为目的,专注分享快乐,欢迎收藏本站!
所有信息均来自:百度一下 (美高梅官网)